Αλεύρι κολοκύθας με ρύζι

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το τριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσουν.
3. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε.
4. Καλύψτε το μικρό διαμέρισμα της εστίας και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέστε το ρύζι και το νερό, μειώστε τη φωτιά σε βράση, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν το ρύζι και τα κολοκυθάκια.
6. Όταν είναι ζεστό το σερβίρετε με σκορδό γιαούρτι, μπορείτε να το διακοσμήσετε με πιπεριές τσίλι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή πιάτου με ρύζι κολοκυθιού με φωτογραφία