περιτύλιγμα κιμά

1. Τα φύλλα μουλιάζονται σε ζεστό νερό δύο φορές, κάθε μούλιασμα είναι αρκετό για 5 λεπτά. Ο στόχος είναι να αφαιρέσετε το αλάτι.
2. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά στον κιμά και ανακατεύουμε καλά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε σε νερό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλλά το βήμα ανακάτεμα γίνεται με προσοχή για να μην σπάσει το ρύζι. .
3. Τα φύλλα περνούν από το κρύο νερό στο τέλος ή αφού περιμένουν να κρυώσουν αρχίζουν να κουλουριάζονται.
4. Ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου, το υλικό τοποθετείται και τυλίγεται με τη μαρμάρινη πλευρά από πάνω και τη γυαλιστερή πλευρά στο κάτω μέρος.
5. Μερικά φύλλα ανοίγουν στον πάτο της κατσαρόλας.
6. Και η διαδικασία του ρολού συνεχίζεται μέχρι να γεμίσει ολόκληρη η κατσαρόλα.
7. Η σάλτσα ντομάτας ψήνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει στο λάδι.
8. Προστίθενται κρέμες και νερό και περιχύνεται η σάλτσα πάνω από τα περιτυλίγματα.
9. Τοποθετείται ένα βαρύ πιάτο για να μην ανοίξουν τα περιτυλίγματα προσθέτοντας βάρος και αφού βράσει ψήνεται για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή περιτυλίγματος κιμά με φωτογραφία