σπιτικά φρέσκα ζυμαρικά

1. Σε ένα μπολ βάζουμε δύο ποτήρια αλεύρι και αλάτι και κάνουμε μια τρύπα στη μέση.
2. Σε εκείνη την τρύπα βάζουμε τα αυγά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε το αλεύρι με το αυγό με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
3. Αφού όλα αναμειχθούν, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό.
4. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε καθαρή ποσότητα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
5. Θα είναι μια σκληρή ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ενωθεί καλά και να μην υπάρχουν σβώλοι.
6. Τυλίγουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο στο ψυγείο.
7. Παίρνουμε τη ζύμη στο περιθώριο και αρχίζουμε να τεντώνουμε τη ζύμη με έναν πλάστη ή πλάστη (όποιο είναι πιο εύκολο) αλευρωμένο ελαφρά από πάνω και κάτω.
8. Αφού το απλώσουμε λίγο, χωρίζουμε τη ζύμη σε 3-4 μέρη για να είναι πιο εύκολο και ανοίγουμε έτσι.
9. Αφού αραιώσουμε τη ζύμη, την αλευρώνουμε και την διπλώνουμε όπως φαίνεται στη φωτογραφία και την κόβουμε σε μισό εκατοστό με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
10. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και όταν πάρει βράση ρίχνουμε αλάτι και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας και βράζουμε για 7-8 λεπτά.
11. Αν το βράσουμε πολύ θα πήξει. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τινάξτε το περιττό νερό.
12. Προτίμησα τα ζυμαρικά σε βούτυρο, μπορείτε να τα φτιάξετε με όποια σάλτσα θέλετε.

Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και κρέμα στο τηγάνι, να προσθέσετε τα ζυμαρικά σας, να τα αλατοπιπερώσετε με τα μπαχαρικά που θέλετε και να επιλέξετε.

Σπιτική συνταγή φρέσκων ζυμαρικών με φωτογραφία