Συνταγή για πίτα κολοκύθας και πεκάν

Αρχικά, φέρνουμε τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς το κέικ μας δεν φουσκώνει.

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και το γάλα και φέρτε το μείγμα του κέικ σε μια λεία σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο μείγμα τα ξηρά υλικά μας κοσκινίζοντάς τα για να φουσκώσουν καλύτερα. Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. (Έβγαλα τα κολοκυθάκια από την κατάψυξη και ήταν λίγο ρευστό μετά την απόψυξη, οπότε έβγαλα καλά το νερό για να μην μουσκέψει και ξεφουσκώσει η πίτα μου.) Αφού τελειώσει η διαδικασία ανάμειξης λαδώνουμε τη φόρμα μας. και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να ξεφορμάρουμε ευκολότερα. Τέλος ψήνουμε το κέικ μας σιγά σιγά σε όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία στον προθερμασμένο φούρνο. Αφού το βγάλετε από το φούρνο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη και να σερβίρετε. Καλή όρεξη. ????

Συνταγή κολοκυθόπιτας και καρυδόπιτας με φωτογραφία