Φτιάξτε μουσακά μελιτζάνα

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το στύβουμε και το στεγνώνουμε ελαφρά, το κόβουμε σε κύκλους πάχους 2 δαχτύλων και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι (αν θέλουμε αλείφουμε τις φέτες και τις τσιγαρίζουμε στο φούρνο), ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό και τα τσιγαρίζουμε. μαζί με τον κιμά, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στον κιμά, μαγειρεύουμε, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και βράζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας στη σειρά, περιχύνουμε με τη σάλτσα του κιμά, ξαναβάζουμε τις φέτες μελιτζάνας με σάλτσα κιμά, προσθέτουμε πάνω από μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε. στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.